Bu çorbayı içen iyileşiyor: Grip aşısı niyetine şifa saçıyor!

Karatay’ın “Andırın Doktoru” olarak nitelendirdiği bu çorba, yüksek antioksidan içeriğiyle doğal bir bağışıklık kalkanı olarak görülüyor.

ZEHİRDEN ŞİFAYA UZANIYOR!

Tirşik çorbasının en ilginç özelliği, ana maddesi olan yılan otu bitkisinin doğada çiğ haliyle zehirli olmasıdır. Ancak geleneksel yöntemlerle fermente edildiğinde bu zehir yok olmakta ve bitki tam bir şifa kaynağına dönüşmektedir.

TİRŞİK ÇORBASININ FAYDALARI

• Yüksek Antioksidan: Vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler.

• Doğal Antibiyotik: Kış hastalıklarına, viral enfeksiyonlara ve gribe karşı koruma sağlar.

• Sindirim Dostu: Bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlık ve gastrit sorunlarına iyi gelir.

• İltihap Sökücü: Vücuttaki iltihabın atılmasına yardımcı olur.

EVDE TİRŞİK ÇORBASI TARİFİ

Karatay’ın önerdiği ve yöre halkının “yılda en az 7 kez içilmeli” dediği bu çorba, oldukça sabır isteyen bir hazırlık sürecine sahip.

Malzemeler:

• 1 kg Tirşik otu (Andırın otu)

• 1 kase yoğurt

• 500 gr dövme (yarma buğday)

• 1 kase nohut

• 4-5 yemek kaşığı un

• Tuz ve su

HAZIRLANIŞI

1. Doğrama: Tirşik yapraklarını eldiven kullanarak (cildi tahriş edebilir) çok ince şekilde doğrayın ve bol suyla yıkayın.

2. Mayalama: Bir tencerede su, yoğurt, un, yıkanmış dövme ve nohudu karıştırın. Doğranmış yaprakları ekleyin. Üzerine un serperek tencerenin kapağını kapatın.

3. Bekleme: Çorbayı pişirmeden önce oda sıcaklığında tam 1 gün ekşimesi ve mayalanması için bekletin. Bu süreç, otun zehrini alan fermente aşamasıdır.

4. Pişirme: Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve dövmeler iyice yumuşayana kadar ağır ateşte kaynatın.