Nöbetçi Eczaneler
Hava sıcaklıklarının İstanbul başta olmak üzere yurt genelinde hissedilir derecede düşmesi ve yağışların etkisini artırmasıyla birlikte vatandaşlar “Pastırma sıcakları bu yıl ne zaman yaşanacak?” sorusuna yanıt aramaya başladı. Kış kapıya dayanmadan önce hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerine çıkacağı bu özel dönem, halk takviminde önemli bir yere sahip.
Pastırma Sıcakları Ne Zaman ve Hangi Ayda Olur?
Pastırma sıcakları (pastırma yazı), genellikle sonbahar mevsiminin ortalarında, Ekim ayının sonları ile Kasım ayının ilk yarısı arasında meydana gelir.
Türkiye genelinde bu meteorolojik olay çoğunlukla Kasım ayının ilk iki haftası içerisinde etkisini gösterir. Ancak küresel iklim değişiklikleri ve anlık yüksek basınç merkezlerinin konumuna göre bu tarihlerde kaymalar yaşanabilmektedir.
Pastırma Sıcakları Kaç Gün Sürer?
Pastırma yazı dönemi tek bir güne özgü olmayıp belirli bir periyodu kapsar. Genellikle birkaç gün ile bir hafta (veya bazı yıllarda 2 hafta) arasında değişkenlik gösterir.
Bu süre zarfında:
-
Gündüzleri gökyüzü açık, rüzgarsız ve adeta yaz günlerini andıran güneşli bir hava hakim olur.
-
Gece ve sabah saatlerinde ise keskin bir serinlik ve ayaz hissedilir.
Pastırma Yazı Ne Demektir, Adı Nereden Gelir?
Bu terim, adını Türk mutfağının geleneksel lezzeti olan pastırmanın kurutulma sürecinden almaktadır.
Ekim ve Kasım aylarındaki gündüz sıcaklık artışı ile gece soğukları arasındaki yüksek fark, etin yapısını olumlu etkiler. Gündüz sıcakla açılan et gözenekleri, gece soğukla kapanır ve sürülen çemenin etin merkezine kadar işlemesini sağlar. Pastırma yapımına en uygun iklim şartları bu dönemde oluştuğu için halk arasında “Pastırma Yazı” olarak adlandırılmıştır.
Dünyada da benzer meteorolojik olaylar farklı isimlerle anılır:
-
Almanya: Kocakarı Yazı (Altweibersommer)
-
ABD ve Kanada: Yerli Yazı (Indian Summer)
-
İsveç: Azize Birgitta Yazı