Domates salçası beyin fonksiyonlarını nasıl etkileyebilir? Dikkat çeken araştırma

İspanya’da yer alan Barselona Üniversitesi tarafından yürütülen yeni bir klinik çalışma, mutfakların vazgeçilmezi olan domates salçasının beyin sağlığı ve zihinsel performans üzerindeki olumlu etkilerini ortaya koydu.

Beslenme uzmanı Ricardo Lopez-Solis liderliğindeki ekibin Antioxidants dergisinde yayımlanan araştırmasında, domateste bolca bulunan güçlü antioksidan likopenin beyin ağ bağlantıları ve zihinsel yetiler üzerindeki rolleri incelendi.

3 Ay Boyunca Her Gün 35 Gram Salça Tüketildi

42 orta yaşlı yetişkinin katılımıyla gerçekleştirilen çapraz geçişli araştırmada, katılımcılar 3 ay boyunca günlük 35 gram domates salçası içeren bir beslenme programı ile likopen bakımından fakir bir diyet uyguladı.

Üç aylık düzenli tüketim dönemi sonunda yapılan zihinsel testler ve kan tahlillerinde şu bulgulara ulaşıldı:

Zihinsel Performans Artışı: Katılımcıların seçici dikkat seviyelerinde artış ve çağrışımsal belleklerinde belirgin iyileşmeler kaydedildi.
BDNF Proteini Yükseldi: Kan analizlerinde likopen konsantrasyonunun arttığı ve beyin gelişimini ile nöronal esnekliği destekleyen BDNF (Beyin Türevli Nörotrofik Faktör) proteininde artış eğilimi gözlendi.
Sinirsel Verimlilik: Katılımcıların bir bölümüne uygulanan fMRI beyin taramaları; beynin ön-duvarsal ve işitsel ağlarındaki bağlantıların yeniden düzenlendiğini, gereksiz sinirsel etkileşimlerin azalarak beynin işleme verimliliğinin arttığını gösterdi.

Neden Çiğ Domates Değil de Salça?

Uzmanlar, pişirme ve ısı işleminin domatesin hücresel duvarlarını kırarak içerisindeki likopenin biyoalanımını (vücut tarafından emilimini) katbekat artırdığını vurguluyor.

Bu durum, pişmiş domates ve domates salçasının çiğ domatese kıyasla çok daha yüksek oranda kullanılabilir likopen sağladığını ve nöroinflamasyonu (sinir iltihaplanmasını) azaltma potansiyelini güçlendirdiğini ortaya koyuyor.

Araştırmacılar, elde edilen ilk verilerin umut verici olduğunu ancak bu olumlu değişimlerin uzun vadeli kalıcılığını netleştirmek için daha geniş katılımlı çalışmalara ihtiyaç duyulduğunu belirtti.