Ezogelin çorbası tarifi: Tam kıvamında!

Elif Atalar’ın özel dokunuşuyla hazırlanan bu tarif, tam ölçüsüyle mutfakta işinizi kolaylaştıracak.

EZOGELİN ÇORBASI BESİN DEĞERLERİ (1 Porsiyon)

• Kalori: Bir porsiyon çorba yaklaşık 137 kcal enerji içerir.

• Karbonhidrat: İçeriğinde 14.30 g karbonhidrat bulunur (Günlük ihtiyacın %42’sine denk gelir).

• Protein: Bir porsiyonda 6.30 g protein mevcuttur (Günlük ihtiyacın %18’ini karşılar).

• Yağ: İçeriğindeki yağ miktarı 6.40 g‘dır (Günlük ihtiyacın %42’sine karşılık gelir).

GEREKLİ MALZEMELER

Ana Malzemeler:

• Yağ: 1 yemek kaşığı sıvı yağ + 1 yemek kaşığı tereyağı

• Sebze: 1 adet kuru soğan + 2 diş sarımsak

• Bakliyat: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 kahve fincanı bulgur (4 yk), yarım kahve fincanı pirinç (2 yk)

• Su: Yaklaşık 8,5 – 10 su bardağı sıcak su (Kıvama göre ayarlanabilir)

Sosu İçin:

• Temel: 2 yemek kaşığı sıvı yağ + 1 yemek kaşığı un + 2 yemek kaşığı domates salçası

• Baharat: Nane, kırmızı pul biber, karabiber ve tuz (1,5 tatlı kaşığı)

ADIM ADIM HAZIRLANIŞI

1. Kavurma: Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtıp doğranmış soğan ve sarımsakları diriliğini kaybedene kadar kavurun.

2. Bakliyat: Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru ekleyip karıştırın.

3. Pişirme: Sıcak suyu ekleyip bakliyatlar yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika kısık ateşte pişirin.

4. Sos Hazırlığı: Ayrı bir tavada un ve sıvı yağı kavurup salçayı ekleyin. Baharatları ve 2 bardak suyu ekleyerek sosu kaynatın.

5. Birleştirme: Hazırladığınız sosu pişen çorbaya ilave edin. Tuzunu ve gerekirse ekstra sıcak suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatarak servis yapın.

PÜF NOKTALARI

• Sarımsak: Aromasını daha yoğun hissetmek isterseniz sarımsakları doğramak yerine rendeleyerek ekleyebilirsiniz.

• Kıvam: Çorbanız bekledikçe koyulaşabilir; servis öncesi biraz sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.

• Lezzet: Sosu hazırlarken naneyi yağda çok yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde acımtırak bir tat verebilir.