İftar menüsü: Ramazan’ın ilk günü ne pişirsem? Köfteli islim kebabı ve pratik iftar tarifleri

19 Şubat Perşembe günü için hazırladığımız bu menü, hafif bir başlangıç, şık bir ana yemek ve Ramazan klasiği olan bir tatlıyla tamamlanıyor.

GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ

İlk iftarın heyecanına yakışan, dengeli ve doyurucu tarif seçkimiz:

TEL ŞEHRİYELİ YOĞURT ÇORBASI

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı tel şehriye
• 5 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı: Nane veya pul biber (servis için)

KÖFTELİ İSLİM KEBABI

• 500 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek kırıntısı
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pul biber

Sebzeleri için:

• 3 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 su bardağı sıvı yağ

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

SALÇALI BULGUR PİLAVI

• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 2,5 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

HAVUÇLU KABAK TARATOR

• 2 adet kabak
• 2 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı ceviz içi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Dereotu

CEVİZLİ GÜLLAÇ SARMA

• 6 adet güllaç yaprağı
• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi